4 o 5 plátanos maduros
3 cucharadas de azúcar
3 huevos
200 grs. de harina
200 grs. de leche
1 cucharada de coñac o anís ( opcional )
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita rasa de las de moka ( café ) con canela en polvo
1 pizca de sal
Zumo de 1 limón
Batir todos los ingredientes juntos con la batidora, mientras se va calentando la plancha o sartén con unas gotas de aceite de oliva. Cuando esté caliente verter un poco de masa, justo para cubrir el fondo de la sartén, esperar a que deje de hacer burbujas y dar la vuelta. Mantener el mismo tiempo por ambos lados, procurando que no se queme ninguno. Sacar y espolvorear con azúcar, miel, mermelada o chocolate.
