Roscos de vino

!!! Tengo que contarlo !!!, esta tarde estuvimos mi hijo y yo haciendo estos roscos de vino, encontré la receta y han salido buenísimos !!. Mi abuela paterna, de Granada ella, los hacía a menudo y tras un montón de años insistiendo para que me diese la receta exacta, nunca lo conseguí, la guardaba en su cabeza como si fuese el mayor secreto del mundo...pero gracias a Internet, ya la tengo !!!, jajajaaja, me ha hecho mucha ilusión !!!. Cuando le he contado a mi hijo la historia se partía de risa. A pesar de todo, ha sucedido lo que me temía, falta el toque de ella, los suyos tenían algo especial.

Ingredientes:

325 gramos de aceite de oliva
125 gramos de vino
75 gramos de azúcar blanco
Harina la que admita, más o menos unos 800 gramos

Tuesta el aceite y dejar enfriar. Al tostarlo puedes añadirle una cáscara de limón o naranja. Cuando el aceite esté frió mezcla con el vino y el azúcar, remuévelo bien, y añade poco a poco la harina que admita formando un masa.

Cuando ya esté hecha la masa ves cogiendo porciones y dales forma de rosquillo, como decía mi abuela, colócalas en una bandeja de horno, sobre papel de hornear, y hornea a 180ºC durante unos 20 -25 minutos, hasta que estén cocidas.

Saca del horno con cuidado y mientras aún están calientes rebózalos con azúcar. Si se han enfriado demasiado, y no se les pega bien el azúcar, humedécelos un poco con agua.

Un café... diferente y más aromático

¿ Por qué no ?, prueba esto y a ver que te parece:

Cuando te dispongas a preparar una buena taza de café, quizás después de comer, que es cuando a uno le apetece relajarse y sentarse un ratito a coger ánimos para continuar con el día, junto con el café molido echa una buena pizca de canela en polvo y cierra la cafetera. Cuando el café empiece a subir verás que aroma tan bueno tiene... y su sabor es estupendo.

Gloria Jerez

Hay que comer bien

para pasar el invierno, ¿ no crees ?.

Las próximas dos recetas: Lentejas guisadas y Dulce de calabaza.

 

 

 

Gloria Jerez

Guiso de Cordero con guisantes, alcachofas y patatas

Ingredientes:

1 paletilla de cordero,
500 gr. de guisantes,
500 gr. de alcachofas,
250 gr. de patatas,
1 cebolla mediana,
1 cucharada sopera rasada de harina,
aceite de oliva,
1 pizca de pimienta negra molida,
1 pizca de tomillo
1 vaso ( de los de vino ) de vino blanco,
agua y sal.

Preparación:

Compra una paletilla de cordero y pídele al carnicero que te la haga trozos. Cuándo te dispongas a preparar la receta, salpimenta todos los trozos de carne con la sal y la pimienta negra molida. La sal ayudará a que la carne no pierda líquido al rehogarla.


En una cacerola echa aceite, lo justo para cubrir el fondo y ponlo a calentar. Cuando se haya calentado, echa la cebolla que previamente habrás pelado y picado en trocitos pequeños. Rehógala durante 5 ó 7 minutos a fuego no muy fuerte hasta que se ponga transparente.
Un buen truco para que la cebolla se ponga transparente más rápido es echarle un poco de sal cuando comiences a rehogarla, justo nada más echarla en el aceite.


Después, agrega el cordero hecho trozos, previamente salpimentado, y sube un poco el fuego, no demasiado, para que la carne no pierda demasiado jugo y rehoga bien.
Seguidamente echa las alcachofas lavadas, habiéndoles quitado las primeras hojas más duras y las puntas, que también suelen estarlo. Dependiendo del tamaño que tengan las alcachofas, córtalas en 2 o en 4 trozos. Hecho esto, agrega también los guisantes y la harina. Rehógalo todo junto; añade el vino, sal y el tomillo y cubre el guiso con agua fría.
Cuece a fuego medio lento, con la cacerola tapada con su tapadera durante 45 minutos, moviéndolo de vez en cuando para que no se agarre al fondo. 


Mientras se va haciendo, pela, lava y corta en cuadraditos las patatas. Fríelas a fuego bastante lento para que queden duritas pero no doradas. Después hay que sacarlas, escurrirlas de su aceite y echarlas al guiso. Revuélvelo bien y deja cocer otros 20 minutos más o menos, moviendo la cacerola de vez en cuando.


Gloria Jerez